¿Cómo se cuentan los carbohidratos?
Se pueden contar de dos maneras. Usando como parámetro
porciones/elecciones o por gramos. Una elección o porción de
carbohidratos es equivalente a 15 gramos. Cualquiera de los dos métodos
es igual de efectivo, simplemente debes conocer el tamaño de las
porciones que encuentras en las etiquetas de los alimentos. Recuerda
que dependiendo de tu caso en particular, tu médico te recomendará la
cantidad de carbohidratos que debes consumir en cada comida.
Para que te des una idea, la siguiente lista contiene detalles de las porciones que equivalen a 15 gramos de carbohidratos.
- Una porción pequeña de fruta fresca (4 onzas)
- Una tajada de pan o una tortilla
- ½ taza de fruta congelada o enlatada
- 1/3 de taza de pasta o arroz
- ½ taza de avena
- 4 -6 galletas saladas
- ½ taza de frijoles (porotos, caraotas, habichuelas) negros u otro vegetal que contienen almidón
- 2 galletas de dulce pequeñas
- 2/3 de taza de yogurt natural bajo en grasa
- 1 taza de sopa
- ½ taza de helado o sorbete (nieve)
Con este sistema de conteo de carbohidratos, puedes planear cuántos carbohidratos debes consumir teniendo en cuenta la cantidad de insulina que tienes disponible para procesarla, ya sea inyectada o producida por tu cuerpo. Es decir, que si comes más carbohidratos de los que la insulina de la que dispones puede procesar, el nivel de azúcar en tu sangre se elevará. Y si por el contrario, si consumes menos carbohidratos, tu glucosa en la sangre disminuirá. Debes procurar encontrar el equilibrio para evitar las complicaciones que trae la diabetes. Por eso, es indispensable que si eliges este método de planificación de tus comidas, cuentes con la asesoría de tu médico y de un nutricionista certificado para saber exactamente cuántos carbohidratos debes consumir.
Lo bueno de este sistema es que puedes incluir en tu plan cualquier alimento, si sabes leer bien las etiquetas y usas esa información de acuerdo a tus necesidades. Fíjate principalmente en el tamaño por porción y el total de gramos de carbohidratos.
De igual forma, no debes descuidar otros datos como el contenido calórico, las grasas trans y las grasas saturadas y el contenido de sodio (de sal). Todo esto afecta tu dieta, en especial si debes controlar tu peso y otras condiciones como la presión arterial alta. Por eso, te repito, si tienes diabetes, debes contar con un equipo médico especializado para que apliques esto de acuerdo a tu caso particular.
Habla con ellos, infórmate y elige el método de planificación de alimentos para controlar tu diabetes con el que te sientas más cómodo(a). Recuerda que alimentarte debe ser un placer y que por el hecho de tener diabetes, no debes dejar de disfrutar de la comida. Sólo tienes que aprender unos trucos aquí y allá, y también una nueva forma de contar.
Fuente: www.vidaysalud.com
